ベビーリーフの栄養🌱

小さな力持ち🌱ベビーリーフの栄養

「ベビーリーフ」とはどんな野菜かご存知ですか？レストランメニューで主菜の添えに使われたりする控えめな存在。実はベビーリーフは発芽後１０日～３０日位までの若い葉🌱を指す総称で、私たちの食卓に並ぶベビーリーフは色々な種類のハーブや葉物野菜の幼葉がミックスされたものです。ベビーといわれる幼葉たち🌱ですが、だからこそ！これから育つために必要な栄養分がギュギュッと詰まっています♪

では「ベビーリーフの栄養」を追ってみましょう👆
ベビーリーフは数種類の野菜がミックスされているからこそ、それぞれの葉に含まれる栄養素も少しずつ異なり、色んな栄養素がとれると言われています。とある居酒屋で使用されている有機ベビーリーフは、<レタス・レッドオーク・ほうれん草・スイスチャード･ビート・小松菜・水菜>の7種類。このメンバーは日本人が不足しやすいビタミンC・カルシウム・鉄分（特に女性！）が豊富✨＋抗酸化成分のβ－カロテンもたくさん含まれています(o^^o)また、食物繊維も含んでいるので、急な血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑えてくれ、楽しいお酒の前菜としてピッタリ!(^^)!
小さいけれど、私たちを元気にしてくれる力がある「ベビーリーフ」です。

当研究所スタッフのコラムでした🎵